Владимир Леонов оценил учебный ресторан Поволжского университета
Министр спорта Республики Татарстан Владимир Леонов посетил образовательную лабораторию «Учебный ресторан» Поволжского университета. С помощью учебного ресторана в будущем году слушатели программ дополнительного образования и студенты вуза начнут отрабатывать профессиональные навыки в сфере гостеприимства. Экскурсию провели ректор Рафис Бурганов и первый проректор Азат Шарапов. Они подчеркнули, что проект учебного ресторана реализован в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство».
Учебный ресторан позволит обучающимся получить актуальные знания и практический опыт, а также понять, какую роль индустрия питания играет в формировании комплексного туристического продукта. Занятия в нем станут обязательной частью учебного процесса и помогут отработать навыки приема заказов, обслуживания гостей и решения непредвиденных ситуаций. Для этого оборудованы настоящие рабочие места: барная стойка, аппаратный комплекс R-Keeper и Iiko, станции для официантов.
Также в лаборатории предусмотрены занятия по управлению рестораном: умений формировать меню, загружать его в систему, создавать схемы рассадки и анализировать работу столов. Кроме того, учебный ресторан включает оборудование, которое позволит отработать различные форматы приема: от банкетов до фуршетов. Благодаря аудиально-визуальной системе, установленной в лаборатории, занятия можно проводить в онлайн-формате в режиме реального времени.
В завершении экскурсии Владимир Леонов подчеркнул, что образовательная лаборатория «Учебный ресторан» – достойный проект.